Fysik i praktiken

Lite kuriosa: I Bogotá måste man koka ägg minst 10 minuter och pasta i säkert 12 (om det inte är snabbmakaroner, då tar det bara sisådär 8). Det är inte för att colombianer gillar jättehårda ägg och jättemjuk pasta, utan snarare är det fysiska lagar som spelar in. I korthet: staden ligger på 2600 meters höjd vilket gör att lufttrycket är lägre, vilket i sin tur gör att vattnet kokar vid lägre temperatur och därför tar saker och ting längre tid.

Hur som helst, nu när jag äntligen har lämnat in uppsatsen och inte har något bättre för mig kanske det vore på sin plats att återuppta en vetenskaplig studie i frågan som legat vilande ett tag. Jag tar mig friheten att citera en inledande mejlledes utforskning av ämnet från 2008 med en expert på ämnet i form av min far:

Eftersom jag vet att det är ett ständigt samtalsämne så kan jag meddela att här måste jag koka äggen nästan tio minuter för att få dem mamma-stil. Är det för att Bogotá ligger på 2600 meters höjd och alltså inte har lika högt lufttryck?
Kram Annika
---
Hej
Detta kräver en grundlig vetenskaplig undersökning.
Steg ett du måste mäta vattnets kokpunkt den bör vara lägre än 100 grader vid Bogotás höjd, men inte så mycket att koktiden förlängs så mycket.
hmm kan det vara så att ett colombianskt normalägg är större än ett svenskt ägg?
Enligt mina mätningar så är ett svenskt normalägg 44,86 mm i diameter och det ger en koktid på 6 min för ett mammaägg.
Om jag inte är felunderrättad så ökar koktiden med kvadraten på diametern så en liten ändring på diametern märks ganska mycket på koktiden.
Jag emotser med spänning de vidare undersökningarna i frågan.
Pappa
---
Oj, ja detta ser jag ju kräver grundligare undersökningar. Först och främst ska jag med största noggrannhet ta och mäta olika koktider och gulans hård- respektive löshet.
Sedan måste jag naturligtvis införskaffa en termometer inser jag. Å det snaraste.
Det här med äggens diameter känns lite oklart för mig. Mäts diametern på lången eller på korten? För närvarande finns bara tre ägg i min kyl, vilket inte är ett tillräckligt empiriskt underlag för en statistiskt tillförlitlig undersökning, men så fort jag växlat in min lönecheck ska jag avsätta ett kapital för vidare forskning.
Sen måste ytterligare en aspekt tas i beaktning: av etiska skäl köper jag endast ekologiska ägg (som för övrigt alltid är bruna), kan detta ha inverkan på forskningsresultaten?
Med vänliga hälsningar
ägginstitutets colombiautsände
---
Rätt laboratorieutrustning är givetvis A o O för att kunna göra noggranna mätningar så jag förutsätter att godkänd och kalibrerad utrustning införskaffas å det snaraste.
För att kunna jämföra resultaten är de viktigt att vi mäter samma saker och beträffande diametern så är det måttet på korten som gäller.
Den andra viktiga parametern är koktiden och enligt SÄI (Svenska ägginstitutet) så läggs äggen i kallt vatten och  koktiden mäts från det att vattnet börjar koka.
Mörka (bruna) ägg blir varmare än vita om de ligger i solen men nu kokar man ju ägg i vatten så färgen har ingen betydelse.
Men en annan sak kan skilja och det är tjockleken på skalet det beror på hur näringsriktig och kalkrik kost hönorna äter.
Det är för närvarande okänt för mig vilka hönor som får den bästa kosten, ekologiska eller oekologiska (konstgjorda?)
Eder tillgivne
Pappa (5min)
---

Vad säger ni? Ska jag byta forskarbana?

Och summa summarum: Tänk på koktiden om ni lagar mat i Bogotá.